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餐厅生产力

播客

餐馆的在线活动

大流行 - 播客采访后的餐馆和咖啡馆的未来

与酒店业专家米歇尔·帕斯科(Michelle Pascoe)谈谈米歇尔·帕斯科(Michelle Pascoe)的招待播客真是太好了,这是在大流行风暴安定下来之后我所认为的餐馆,咖啡馆和餐饮服务的未来。我已经分享了一些关于我们应该如何期待一个艰难而苛刻的夏天以及为下一个Covid锁定制定计划B的重要性的想法。但是人们仍然想吃外出就餐,与朋友分享时间

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餐厅播客

我喜欢Alinea和Tock的Nick Kokonas的商业采访

花时间听我很长时间以来听到的最好的餐厅业务播客之一:帕特里克·奥肖尼斯(Patrick O’Shaughnessy)采访了3家大芝加哥餐厅Alinea,Next和The Aviary的创始人Nick Kokonas。他还是创新餐厅预订系统Tock的联合创始人兼首席执行官。Alinea用预订预订的方式打破了模具,以避免未出现和取消,并引入了可变定价(就像飞机和酒店一样)。然后,科科纳斯开发了

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餐馆的在线活动

谈话食品成本和餐厅管理 - 播客面试

有些人认为这是一个相当干燥的话题,我感到非常兴奋 - 但对我来说却不是!非常适合分享有关食品成本,库存,订购,厨房技术,厨房团队和员工管理的想法和信息与Venessa Barnes和Adam Moore,两位真正知道该行业的厨师。在Ken Burgin网站上查看更多播客采访。187金宝搏beat亚洲体育检查有关Hospo Reset的每周发现 - 信息和灵感

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餐馆的在线活动

开发和推广在线活动 - 我对促进传奇人物Leanne Hughes的播客采访

我认识Leanne Hughes已有将近一年的时间,她作为研讨会设计师和主持人的出色工作一直是灵感的来源 - 从她的第一次主持人播客,她的Facebook组和几个深入的讲习班。很荣幸与她交谈播客,并谈论我如何建立研讨会的经验,并为餐厅和咖啡馆厨师,经理和咖啡馆厨师和在线活动开发了数字演示和在线活动

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餐馆的在线活动

我对接待员詹姆斯·亨德森(James Henderson)的播客采访

It was great to have a solid podcast conversation with James Henderson, looking at COVID challenges and how the restaurant and cafe industry is adapting… See more podcast interviews here on the Ken Burgin website. Check the weekly discoveries on Hospo Reset – information & inspiration for restaurant, cafe & foodservice operators.

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餐馆的在线活动

在肮脏的亚麻播客上与丹尼·瓦伦特(Dani Valent)交谈和重新聚焦

您也可以在此处收听播客。从丹尼(Dani)的描述中:‘肯·伯金(Ken Bu187金宝搏beat亚洲体育rgin)是一位酒店顾问,他认为他阻止了数百个霍顿·韦纳比(Hospo Wannabes)牺牲自己的房屋和未来,为星光着眼神的美食梦。他是一个现实主义者,也是一个数字人物,喜欢帮助人们看到一组不错的数字的美丽和必要性。他认为大流行是重置和重新关注的机会……’看到更多

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